за сайтаза рекламаза контактотговорности  
Виното - Vinoto.com - Vivat Vinum
  И историята
  Античност
  Средновековие
  Модерното вино

  Фактори
  Лозата
  Климат
  Концепция за тероара

  Гроздето
Тема на
месеца

  Как става?
  Общи процеси
  Бяло
  Червено
  Розе
  Шампанско
  Шери
  Портвайн

  По света

 В България
  Райони
  Сортове
  Винопроизводители
  В избата
  Как да съхраняваме
  виното
  Как старее виното
  На масата
  Сервиране
  Винени аксесоари

  Виното
  и храната
  Готвя с вино
  Дегустацията
  Речник
  Нашето мнение
  Вино и литература

  Книги
  по темата


  Нашите
  вина


10 въпроса за виното
... към Ефросия Благоева..


...дегустатор и виножурналист. Родена в София. Завършва изкуствознание в НБУ. Член на клуб "Винен наблюдател" и един от основателите на Клуб на софийските винолюбители.

B: Какво е виното за теб?
O: Виното... любов преди всичко, но и работа, страст, удоволствие, наслада от вкусове, средство за опознаване на света.

B:Кога реши, че искаш да се занимаваш с вино и кое точно те накара да го направиш?
O:Гледах един филм преди години за оценители на вино и храна за хотели и ресторанти и си казах: “Това е, което искам да работя!” Явно съм го пожелала много силно, защото съществена част от това се сбъдна.

B:След десетилетия на значително намаляла консумация на вино, пазарът като че ли се събужда. Защо според теб?
O:Един от факторите за увеличаване консумацията на вино е предлагането на все по-качествени продукти на пазара, което стимулира любопитството на консуматора. Доста се работи и за повишаване на винената култура, като част от маркетинговата стратегия на винопроизводители и на дистрибутори. Виното се представя като здравословен продукт и съществена част от храната, каквото наистина е.

B:Притежава ли българският потребител познанието, интереса и любопитството да си купува качествено вино? Не всичко е въпрос на пари...
O:Българският потребител е провокиран, както вече казах от все по-голямото разнообразие на винени продукти, предлагани на пазара и ако бутилката си заслужава, е склонен да плати скъпо. Друг е въпроса, че най-голямото предизвикателство и за специалисти и за неизкушени винолюбители е да открият добро вино в съотношение с приемлива цена.

B:У нас под “да работиш с вино” все още се разбира предимно винопроизводство. Професиите, свързани с другите аспекти на виното, като журналисти, пишещи за вино; сомелиери; дегустатори, които не са енолози или винени консултанти тепърва се зараждат и често на тях бива гледано със снизхождение. В други, не по-големи от нашата и дори с по-малки традиции във винарството страни, нещата изглеждат доста по-различно. Защо според теб изоставаме в това отношение?
O:Въпрос на време е. Освен това в България съществува специфичен скептицизъм в която и да е област. Винената култура не прави изключение.

B:Как се чувства една жена в поредния доминиран от мъже бранш:-)? Случвало ли ти се е да не бъдеш вземана на сериозно само поради факта, че си жена? Имаш ли наблюдения кой има по-добър нос за вино - мъжете или жените?
O:Чувствам се ухажвана. За да те взимат на сериозно се изисква знания, а не принадлежност към даден пол. Разпространено е мнението, че жените имат по-добро обоняние – свързва се с майчиния инстикт за безпогрешно различаване миризмата на бебето. Но аз смятам, че зависи от нагласата и начина на живот на всеки. Има готвачи или парфюмеристи с невероятни носове.

B:Би ли се наела да съставиш винена листа за престижен ресторант (с поне една звезда Мишлен)?
O:Ако този ресторант е в България, с най-голямо удоволствие.

B:Твоите съвети към “прохождащите” консуматори на вино? Кое е важно и кое не толкова при избора на вино?
O:Важно е вината да се опитват. Важно е също така да се опитват в различни комбинации с храна. Само така може да се изгради база памет и база за сравнение. Останалото е въпрос на вкус.

B:Кои са любимите ти вина?
O:Изразителните. Няма значение от къде са, какъв сорт са и дали са бели, червени или розета. Трябва да ме очароват с нещо характерно, да имат собствена физиономия. Нещо, което винаги имам винаги желание да пия е добро шампанско.

B:Кое е виното, което мечтаеш да опиташ?
O:Chateau d’Yquem 2001, 100 точки в класацията на Wine Spectator за 2005 година е първото, за което се сещам. Иначе чакам да опитам новите реколти български вина. Много винари твърдят, че тази година вината им са три пъти по-добри от всичко правено досега, така че нямам търпение.



Прочетете още
 
... към Ясен Захариев

Кажи нещо за себе си, представи се така, както искаш да те „видят” читателите. ... прочети


 
Любомир Канов за виното като кръговрат на живота

 
...към Петър Кирилов

Петър Кирилов е роден на 9 април 1979 година в Тополовград. През май 2002 г. завършва Университета по Хранителни Технологии в Пловдив със специалност “Инженер-технолог по напитките” със степен ... прочети


 
... към Галина Нифору

Представяме ви първата българка, която в обозримо бъдеще ще слага пред името си титлата Wine MBA от INSEEC-Бордо ... прочети


 
... към Иван Митанкин ...

С това интервю Vinoto.com има удоволствието да запознае читателите си с една много интересна личност от света на виното. Предполагаме също така, че е и сравнително непозната за българската публика, т... прочети

 
... към Нели и Людмил Станкови, собственици на ресторант "Вишните"


Вие сте първите от интервюираните в тази рубрика, към които бихме искали да зададем и други, не съвсем “винени” въпроси, но да започнем с един съществен: ... прочети

 
... към Емил Коралов, издател на сп. "Бакхус"

B: Какво е виното за теб? ... прочети


 
... към Ясен Бориславов...

Роден през 1964 г. Образование: история и журналистика в СУ “Климент Охридски”. От 1998 година пише на винарски теми в различни издания - в. “Сега”, сп. “Бакхус”, сп. “Жената днес”, сп. “Клуб М” и... прочети

 
... към Стойчо Стоев, главен енолог на Дамяница АД

... и член на Управителния съвет на Съюза на енолозите в България. ... прочети

 
10 следващи >>>
  нагореначало
 Новини
23-03-2013
Вторият Балкански винен конкурс и фестивал (BIWC 2013) ще се проведе на 16-19 май 2013 в Гранд Хотел София, България
18-06-2012
БИН 41, Мерло 2008 на САНТА САРА е НАЙ-ДОБРОТО БАЛКАНСКО ВИНО за 2012 г.
25-05-2012
За пети пореден път София се превръща в столица на австрийското вино


  Клуб "Винен  наблюдател"

Винен индекс


 Любопитно
  • Вещество от състава на червеното вино помага в борбата срещу затлъстяването
  • КИТАЙСКИ АРХЕОЛОЗИ НАМЕРИХА ВИНО ОТ ПРЕДИ 2400 ГОДИНИ
  • Парфюмът и виното

  •  Абонамент
    Абонирай се за новото в сайта
    име

    e-mail

      Чуй вината

      10 въпроса
      за виното

     Търсене
     
     Препоръчай
    Препоръчай на приятел
    e-mail на приятел

    твоя e-mail


      за сайтаза рекламаза контактотговорности  
      (C) 2004-2014, Vinoto.com Created by ABC Design & Communication 

     
    counter